Bibimbap: le plat coréen par excellence
Bibimbap, qui signifie littéralement «riz mixte», est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine coréenne. Ce bol vibrant et nutritif se compose généralement d'une base de riz cuit à la vapeur garni de légumes assortis, d'une protéine telle que du bœuf ou du tofu, un œuf au plat et est souvent garni de graines de sésame et d'algues. Le plat est rassemblé avec une cuillerée de gochujang (pâte de piment coréenne), ce qui ajoute une saveur épicée, légèrement sucrée et riche en umami. Pour notre recette, nous vous recommandons d'utiliser Sempio Gochujang, disponible dans notre boutique en ligne, pour obtenir un goût authentique.
Ingrédients pour le bibimbap:
- 2 tasses de riz cuit à la vapeur
- 200 grammes de bœuf, finement tranchés (ou remplacer par du tofu à une option végétarienne)
- 2 carottes, Julienned
- 1 courgette, Julienned
- 1 tasse d'épinards, blanchis et serré secs
- 200 grammes de germes de haricots, blanchis
- 1 petit concombre, en tranches fines
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Graines de sel et de sésame pour l'assaisonnement
- Sempio Gochujang (pâte de chili coréenne) pour servir
Instructions:
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Préparer les ingrédients:
- Faire sauter chaque légume séparément dans une petite quantité d'huile de sésame et assaisonner de sel. Mettre de côté.
- Faites sauter rapidement le bœuf avec une touche d'huile de sésame jusqu'à la cuisson. Alternativement, préparez le tofu si vous utilisez.
- Faites frire les œufs du côté ensoleillé.
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Assembler le bibimbap:
- Dans un bol, placez une base de riz cuit à la vapeur.
- Disposez soigneusement les légumes et le bœuf (ou le tofu) sur le riz.
- Placer l'œuf au plat au centre.
- Saupoudrer de graines de sésame et ajouter une cuillerée de Sempio Gochujang sur le dessus.
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Servir:
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients avant de manger pour profiter de toute la saveur du plat.
Conseils pour le bibimbap parfait:
- Utilisez un bol en pierre (Dolsot) si disponible, pour servir le bibimbap. Cela gardera le plat chaud et rendra le riz croustillant au fond.
- Expérimentez avec différents légumes en fonction de la saison ou de la préférence pour rendre votre bibimbap coloré et nutritif.
Bibimbap offre non seulement une délicieuse expérience alimentaire, mais incarne également l'équilibre et l'harmonie de la cuisine coréenne. L'interaction des textures, des saveurs et des couleurs en bibimbap en fait un choix populaire à la fois à home et dans les restaurants du monde entier. Avec Sempio Gochujang, vous pouvez apporter une saveur coréenne authentique à votre table, améliorant la profondeur et l'attrait du plat.