Jjajang ist einer der beliebtesten Nudelgeschmacksrichtungen. Wir möchten mit Ihnen teilen, woher er kommt und warum jeder diese koreanisch-chinesische Trendnudel liebt.
Koreanischer Name: 자장면
Jajang (자장; alternativ jjajang 짜장 geschrieben) leitet sich vom chinesischen Wort zhájiàng (炸酱) ab, was „gebratene Soße“ bedeutet.
Myeon (면) bedeutet „Nudeln“. Die chinesischen Schriftzeichen werden auf Koreanisch jak (작; 炸) und jang (장; 醬) ausgesprochen, aber das Nudelgericht heißt jajangmyeon, nicht jakjangmyeon, weil sein Ursprung nicht das chinesisch-koreanische Wort ist, sondern eine Transliteration der chinesischen Aussprache .
Die Sauce Jajang wird aus gebratenem Chunjang mit anderen Zutaten wie Sojasauce (oder Austernsauce), Fleisch (normalerweise Schweinefleisch, aber manchmal Rindfleisch), Meeresfrüchten (normalerweise Tintenfisch oder Garnelen), Duftstoffen (Schalenzwiebeln, Ingwer und Knoblauch) hergestellt ), Gemüse (normalerweise Zwiebeln, Zucchini oder koreanische Zucchini oder Kohl), Brühe und Stärkebrei.
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